Rendez-vous pour Vinitiques #19 “Oenologie connectée : piloter la qualité grâce au numérique”
Les Vinitiques #19 invite les acteurs du numérique et de la filière vitivinicole à se rencontrer pour échanger sur ces technologies d’avenir au service de l’œnologie à l’institut Culturel Bernard Magrez en plein de cœur de Bordeaux.
Capteurs, outils d’aide à la décision, et objets connectés : si les viticulteurs utilisent de façon croissante le digital pour piloter leurs itinéraires techniques dans la vigne, ce phénomène semble plus discret dans les chais. Et pourtant ! Les installations connectées pour piloter les opérations y font leur place, utilisant les technologies d’intelligence artificielle et de la donnée. Grâce à ces outils, pourra-t-on enfin piloter la qualité œnologique à l’instar du secteur agro-alimentaire ?
Programme
17H00-17H20 | Etat de l’art des technologies numériques dans le secteur agro-alimentaire – Marc Delbreil, Endeavour Development
17H20-17H40 | Spécificités du secteur œnologique : exemples d’infrastructures opérationnelles, et d’outils de recherche et développement dédiés à l’apprentissage in situ. – François Litoux-Desrues, Chêne & Cie (intervention non-retransmise)
17H40 – 18h00 | 4 solutions connectées pour l’œnologie
- Méthode Barrel Check – Tommaso Nicolato, Laboratoire Excell
- Wine Grid – Nelson Alves, Wine Grid
- Chai Connecté – Alexandre Ermeneault, Chai Connecté
- Plateforme SAEN 5000 et logiciel Quadr@ – Matthieu de Basquiat, Parsec
18h00 – 18h15 | Retour d’expérience : installation connectée d’une distillerie de cognac – Stéphane Branchaud, Distillerie de la Gasconnière & Olivier Flamand, Chalvignac
18h15-18h20 | Présentation du Digilab vitivini- Nathalie Toulon, AgroTIC
18h20-18h30 | speed-vitrine
18h30-19h30 | cocktail
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